Vin et Spiritueux en parfumerie

L’alcool, souvent de betterave parfois de blé, est communément utilisé pour diluer les matières premières dans un parfum.

Savez-vous qu'il est possible d'utiliser des notes de vin et de liqueur au cœur de certains parfums ? Voici un aperçu des matières premières aussi surprenantes que spiritueuses qui apportent du peps et de la sensualité aux fragrances.

 

Lie de vin

La lie de vin est le dépôt organique composé de tartre et de levure qui est formé au fond des cuves lors de l’embouteillage du vin. Les huiles essentielles de lie de vin blanche ou verte, de cognac ou de brandy, sont toutes extraites par hydrodistillation de la lie. Il existe une multitude de vins et spiritueux, ce qui donne plusieurs types d’huiles essentielles de lie de vin. Les notes lie de vin procurent au parfum une certaine note alcoolisée fruitée sensuelle et chaude.

 

Cognac

Le cognac est une eau de vie de vin produite en France dans la région de Cognac et son histoire est liée à la distillation.

La création du cognac remonte au XVème siècle. Le vin de Charentes est alors distillé pour préserver sa qualité lors du transport à travers l'Europe vers les contrées nordiques. Cela donnera un vin brûlé apprécié par les hollandais qui lui donnent le nom brandewijn, qui deviendra brandy en territoire britannique. Au XVIIIème siècle, les producteurs charentais ajustent leur technique à une double distillation accompagnée d’un vieillissement de ce vin en fût de Chêne. C’est la naissance du cognac.

Le cognac est obtenu à partir de raisin provenant de cépages blancs tels que l’ugni blanc, la folle-blanche, le colombard et le folignan. Après récolte et pressage des grappes, le moût formé est mis à fermenter. Après sept jours de repos, le breuvage est distillé deux fois et vieilli en fûts de chêne pendant une durée minimale de deux ans.

En parfumerie, c’est l’huile essentielle de cognac qui est utilisée. Elle est extraite de la lie de vin de cognac par hydrodistillation. Le cognac apporte au parfum des notes suaves et sulfureuses. Il fait partie de la famille des matières premières orientales car il se distingue par des notes vanillées. Il contient également des notes jasminées et fruits confits.

 

 

Absinthe

Cette herbe entêtante, originaire d'Europe et de Russie, est pourvue d'un large rhizome et de feuilles vertes. Découverte par les égyptiens en 1600 av. J.-C., la culture de l'absinthe se pratique dans les régions montagneuses, sèches et ensoleillées. Après macération, distillation, coloration, blanchiment, collage et vieillissement, la liqueur d’absinthe est prête.

En parfumerie, l’huile essentielle d'absinthe est obtenue par hydrodistillation. L’absinthe fait partie de la famille olfactive aromatique. Elle dégage des notes fraîches, anisées, mentholées, amères et légèrement boisées. Cela donne au parfum un côté excentrique et dynamique, elle est bien évidemment débarrassée des molécules qui tournent la tête !

 

Rhum

Le rhum est une eau de vie qui trouve ses origines en Amérique centrale. Des rhumeries auraient existé à la Barbade dès 1688. Le rhum est produit par distillation de la canne à sucre. Il va ensuite reposer. Après fermentation, broyage et distillation, le rhum peut être mis en vieillissement pour en obtenir de différentes qualités.

En parfumerie, le rhum est utilisé naturellement après extraction. Les extravagances de cette eau de vie sont exprimées dans certains parfums. Le rhum fait partie de la famille olfactive gourmande. En effet, le rhum possède des notes noisette, vanille, miel, gingembre, cannelle ou encore de cuir bruni qui subliment merveilleusement les fragrances orientales ou boisées.

 

Whisky 

Le whisky est une eau de vie obtenue par distillation de céréales maltées. L’histoire du whisky est aujourd’hui partagée. En effet, les écossais et les irlandais se disputent l’origine de cette boisson. Lorsque les écossais se reposent sur des écrits pour prouver leur antériorité, les irlandais quant à eux l'expliquent par l’histoire des conquêtes historiques. Cependant, le whisky d’origine irlandaise s’approche davantage d’une eau de vie parfumée que du véritable whisky en lui-même car le mode d’obtention n’est pas le même.

En parfumerie, le whisky est utilisé naturellement tel que le pure malt, whisky exclusivement obtenu à partir d’orge malté germé. On obtient cette matière première par distillation du whisky. Le whisky fait partie de la famille boisée. Il confère au parfum des notes tourbées, boisées mais évoque aussi la fleur fraîche, les fruits secs, le miel, la bruyère, le caramel, le foin, l’orge fumé, et même parfois les agrumes, la framboise et l’herbe fraîchement coupée.

 

Champagne

Le champagne est un vin effervescent produit en France. Le nom champagne trouve son origine dans les terres qui le cultivent. En effet les terres de champagne situées dans le Nord-Est de la France produisent depuis le IIIème siècle après J.-C. ce vin luxueux et joyeux. Cependant, la première maison de Champagne n’est créée qu’en 1729. Plusieurs variétés de champagne ravissent les papilles à travers le monde tel que le champagne blanc de blanc, le rosé, le millésimé, le brut, le crémant, le sec ou demi-sec… Le Champagne est produit selon la méthode champenoise. Cela consiste à effectuer une double fermentation du moût, tantôt dans des cuves, tantôt dans la bouteille finale au sein même de la cave.

On retrouve majoritairement en parfumerie des accords champagne reconstitués à l’aide de matières premières telles que l'ambrette, le davana, l’huile essentielle de genièvre, les lactones fruitées… Cependant, l’huile essentielle de champagne peut être obtenue par distillation de la lie de vin de champagne. Le champagne fait partie des notes fruitées. Dans un parfum, il offre une myriade de notes subtiles et mystérieuses grâce à ses facettes réglisse, sous-bois, caramel, champignons, fruits-rouges, pain d’épices, noix, hespéridées, miellées, amandées, vertes.

 

 

Limoncello

Le limoncello est une liqueur de citron native de l'Italie. La récolte des citrons a lieu de février à octobre. C’est l’entrepreneur Massimo Canale, originaire de l'île de Capri qui dépose la marque Limoncello. Il obtient cette précieuse liqueur par macération d’écorces de citron dans de l’alcool purifié pendant plusieurs semaines pour en extraire tout l’arôme du citron, puis un sirop d’eau et de sucre est finalement ajouté.

En parfumerie, le limoncello est reproduit à l’aide d’huiles essentielles d’agrumes et d’aromates. Il fait donc autant partie de la famille hespéridée que de la famille aromatique. La note limoncello est douce, hespéridée et légèrement aromatique. Elle invite à la fraîcheur lors des chaudes journées d’été.

 

Gin

Le gin est une eau de vie qui naît aux Pays-Bas espagnols à la fin du XVIIème siècle. Son nom, Genever, deviendra Gin lorsque les distilleries anglaises se l’approprient à la fin du XVIIème siècle. Le gin hollandais est obtenu par distillation d’alcool de farines de seigle et de maïs fermenté dans lequel trempent des aromates, des baies de genièvre principalement, mais également des écorces d'orange, de la réglisse, de l'anis, de cardamome de l’amande, de la coriandre, du fenouil, du cumin.

En parfumerie, le gin est reconstitué sous forme d’accord grâce aux nombreuses aromates présentes tant en parfumerie que dans l’élaboration de cette eau de vie. Le gin fait partie de la famille aromatique. Au cœur d’un parfum il apporte des notes anisées, épicées, mentholées, hespéridées, gourmandes et camphrées.

 

Vodka

La vodka est également utilisée en parfumerie. La vodka obtenue à partir de la distillation fractionnée de seigle, de céréales, et de pommes de terre apparaît au XVIIIème siècle en Russie. La vodka peut être aromatisée pour donner du goût et casser le côté brut de cet alcool blanc. Le piment, les noix de cèdres, les orties, les airelles, les baies de sorbier, le bouleau, le poivre et l’herbe aux bisons peuvent parfumer cette eau de vie. Il est possible de trouver également des vodkas aromatisées au citron, au caramel ou à la cerise ou même au cannabis.

En parfumerie, la vodka est reconstituée sous forme d’accord. La vodka fait partie de la famille aromatique-épicée. Ses notes vertes, épicées, aromatiques, parfois boisées ou fruitées subliment le parfum de fraîcheur et de tonicité.

 

Les parfums aux notes alcoolisées

Lie de vin :

• Salute ! de Parfum d’Empire
• Donna Noir Absolu de Valentino
• Une Rose de Frédéric Malle
• Bloody Wood de Liquides Imaginaires 
• Bello Rabelo de Liquides Imaginaires

Cognac : 

• Nevermore de Frapin
• Boss In Motion Green Edition de Hugo Boss
• Champaca Absolute de Tom Ford
• Encounter de Calvin Klein 
• Parfum des Merveilles d’Hermès
• Lady Million Empire de Paco Rabanne
• 1270 de Frapin
• Liqueur Charnelle de Huitième Art

Absinthe :

• In Love With You de Armani
• Fou d’Absinthe de l’Artisan Parfumeur
• Absinthe Verte de Kilian
• Absinth de Nasomatto
• Glacialis Terra de l’Artisan Parfumeur
• Beauté du Diable de Liquides Imaginaires

Rhum :

• Spiritueuse Double Vanille de Guerlain
• Encounter de Calvin Klein
• Guerlain Homme de Guerlain
• Agua de Amor Amor de Cacharel
• Gourmand Coquin de Guerlain
• L'Ambre des Merveilles de Hermès
• Lolita Lempicka au Masculin de Lolita Lempicka
• Now Women d’Azzaro 
• Guerlain Homme Intense de Guerlain
• Idole de Lubin
• Straight to Even de by Killian
• Passion boisée de Frapin
• Les jeux sont faits de Jovoy
• Speakeasy de Frapin
• Jazz Club de Maison Margiela Replica
• Rhum et Tabac de Comptoir Sud Pacifique
• Black Phantom de Kilian

Whisky :

• Fumidus de Profumum Roma
• A*Men Pure Malt de Mugler
• Korrigan de Lubin
• Spirit of the Glen de D.S. & Durga
• Vi et Armis de BeauFort
• Baraonda de Nasomatto
• Malt de Akro

Champagne :

• Vierge de Fer de Serges Lutens
•  À La Folie de Mauboussin
• Ambre Russe de Parfum d’Empire
• Divine Decadence de Marc Jacobs
• Yvresse de Yves Saint Laurent
• Dom Rosa de Liquides Imaginaires
• Remarkable People d’Etat libre d’Orange
• Niral de Neela Vermeire Créations

Limoncello : 

• Eau de Lacoste Fraîche L.12.12 Pour Lui de Lacoste
•  Prada Candy, Eau de Toilette Florale de Prada
• Oud Immortel de Byredo Parfums 
• Citron Regenerez - Liquid Sunshine de Ajne

Gin :

• Gin Fizz de Lubin
• L’Humaniste de Frapin
• L’Heure Brillante de Cartier
• Juniper Sling de Penhaligon’s  

Vodka :

• Ambre Russe de Parfum d’Empire
• Vodka on the Rocks de Kilian

Écrit par Marie Bessin.

 

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