< Retour à l'accueil

L'Iris Pallida, parfum et matière première

L’iris est l’une de mes matières premières favorites et l’une des matières premières les plus chères de la parfumerie, elle est présente en grande quantité dans l’Heure Bleue que j'adore et dans Florentina que j'ai créé.

L’iris

L'iris vient de la famille des iridacées, il est originaire de l'Extrême Orient et les principaux producteurs sont en Italie, au Maroc et en Chine.
Il existe 2 variétés botaniques qui sont l'iris Pallida et l'iris Germanica.

Les fleurs d’iris ont un délicieux parfum, j’ai eu la chance de sentir certains iris qui diffusaient une note chocolatée.
Presque au prix de l’or, l’iris cache son trésor olfactif dans ses racines appelées souvent rhizomes, ou tiges.
A noter que la note poudrée est à distinguer de la note vanillée très gustative.

L’origine de l’appellation de la note poudrée vient des premières poudres de riz qui étaient à l’époque parfumée à l’iris, les gants étaient également souvent parfumés à cette senteur. 
Je ressens la note poudrée comme une note assez sèche, légèrement boisée avec des accents de violette, si c’était une couleur ce serait un ton pastel, c’est une note très évanescente, difficile à appréhender, aérienne.

L’iris Pallida

L’iris Pallida, originaire d’Italie, est appelé rhizome mais plus précisément on peut dire que c'est une tige souterraine sur laquelle peuvent se former des racines dites adventives. 
Ces tiges dépourvues d’odeur seront ensuite nettoyées, séchées et seront prélevées âgées de 3 à 4 ans, en effet il faut au moins 3 ans avant que l’iris ne dévoile son parfum. 
Les tiges d’iris sécréteront patiemment l’irone, constituant majeur du parfum d’iris. Elles sont ensuite entreposées dans des sacs durant trois ans encore jusqu’à dessiccation complète et apparition de l’odeur majestueuse. 
Six années sont donc nécessaires à l’iris Pallida pour livrer son chef d’oeuvre olfactif. 
Ensuite, les rhizomes ou tiges sont réduits en fines particules et traités par distillation, on obtient alors une pâte que l’on appelle beurre d’iris dont la macération dans un solvant organique et l’extraction conduisent enfin à l’absolu d'iris. 

Je n’aime que l’iris Pallida, les autres variétés et terroirs n’ont pas l’élégance de celui de Florence. 
J’aimerais savoir qui a eu l’idée ou l’intuition de semer cette petite graine qui a donné la racine d’iris, d’attendre 6 ans pour enfin traiter ces rhizomes très disgracieux pour enfin obtenir cette merveille qu’est l’absolu d'iris.

Tout en lui est perfection. Sa fleur est une splendeur, son port est altier, majestueux et souverain. Emblème de la royauté, Fleur de Louys en hommage à Louis Le Pieu est devenue Fleur de Lys par une confusion de langage. Dans la mythologie grecque, l’iris était considéré comme la messagère des dieux. Iris signifie arc en ciel en grec.

L’iris est pour les parfumeurs l’incarnation du luxe, par la beauté et la pureté de chacune de ses facettes. Dans un parfum, il exhale une chaleur rayonnante, unique, à la fois puissante et contrôlée. 

Sa senteur est à multiples facettes avec des notes délicieuses entre note violette et note mimosa, accents boisés, note légère de framboise et note de carotte. 
D’ailleurs très souvent en parfumerie, pour remplacer ou appuyer l’effet iris on ajoute l’essence de graine de carotte.

En Italie, l’iris est cultivée sur des terrains escarpés ingrats, caillouteux et mal exposés. L’escarpement exclut la possibilité de mécaniser la culture. 
La plantation se fait de mi-septembre à mi-octobre. La récolte a lieu la 3ème année après la plantation entre mi-juillet et mi-août.

 

 

L’iris Germanica

Au Maroc, la variété Germanica est plus robuste et plus simple à cultiver mais la senteur est moins sophistiquée. Les rhizomes ou tiges sont arrachés et débarrassés de leur terre.

Il existe ensuite deux traitements possibles :

  • Rhizomes décortiqués : ils sont pelés manuellement puis lavés. Cette étape est longue et fastidieuse, une personne traite 40 kg de rhizomes par jour.
  • Rhizomes non décortiqués : ils sont coupés en tranches. Les rhizomes sont ensuite séchés pendant 10 jours et stockés dans des hangars sous des conditions précises d’aération et d’humidité pendant 3 ans. 

C’est pendant le séchage à l’air que l’irone, constituant le plus noble et cher de l’iris, se développe. 
Les rhizomes demandent donc 6 ans de traitement avant d’atteindre leur qualité optimale. Après 6 ans, les rhizomes sont réduits en poudre, 3 traitements sont ensuite possibles :

  • Distillation à la vapeur d’eau de la poudre d’iris qui donne une pâte cireuse et blanche ou concrète ou beurre (10 à 35% d’irone), puis on fait une distillation sous vide avec absolu des cires = Absolu Iris (65% à 85% d’irone).
  • Poudre d’iris traitée avec Extraction aux solvants volatiles = Poudre d’Iris Résinoïde (produit visqueux contenant 1 à 3% d’irone).
  • Poudre d’iris traitée par teinture ou infusion d’iris contenant des minuscules quantités d’Irone.

Les deux constituants principaux de l’iris sont l’irone, constituant très cher représentant la qualité de l’iris, et l’acide myristique. On peut utiliser l’irone seul, qui est le produit d’un luxe absolu.
Le beurre d’iris peut être calibré au niveau de sa teneur en irones (8% par exemple) en y ajoutant de l’acide myristique naturel contenant de l’irone qui provient lui-même du procédé d’obtention de l’absolu.

Les parfums où l’iris joue un rôle important

L’iris dans les parfums Sylvaine Delacourte

Vous pouvez retrouver l’iris dans Florentina et Dovana de la Collection Muscs de Sylvaine Delacourte. Découvrez-les grâce aux Coffrets Découverte.